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      • 凈化食品廠工程設計,凈化食品廠施工

        詳細信息

         加工定制:是  品牌:匯眾達  型號:HZD  
         殺有害菌率:99.99 % 除塵率:99.99 % 廢氣凈化率:99.99 % 
         凈化級別:千級  適用面積:40-200 ㎡ 殺霉菌率:99.99 % 
         負離子濃度:1000 個/m3   
        凈化食品廠工程設計,凈化食品廠施工
               食品潔凈工程常被應用于食品原材料加工、深加工的生產中。采用的凈化技術,將空氣中的微粒子、細菌等污染物嚴格控制。同時達到無菌包裝效果,這里指在潔凈的環境中完成對食品的包裝工藝。另外,對食品發酵也起到了一定作用。食品凈化工程凈化車間要求要滿足生產時的送風量,快速有效的排除室內污染。“微污染”的控制是一個脆弱的環節,一旦控制不嚴必將影響食品安全。因此,為了嚴格控制食品生產過程中微污染源,必須具備以下各項起關鍵作用的重要條件:
          一、控制員工的微污染源
          1、控制工人自身新陳代謝物*直接有效的方式為:在生產前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩,工作衣、帽應穿戴整齊,頭發不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。
          2、進無塵車間前手部徹底消毒,建議安裝“Q8自動感應手消毒器”,如采用75%醫用酒精作為消毒介質流程為:“感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式烘干—感應式手消毒”;采用其他消毒液作為消毒介質流程為:“感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式手消毒—感應式烘干”;建議選擇第yi種方式,因為酒精揮發后手部無任何殘留。以首次手部殺菌后時間計算,建議每隔60-90分鐘對手部消毒一次,阻隔手部細菌的滋生及繁衍。
          3、生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
          二、控制無塵車間空氣中的微污染源
          1、白天工人工作的時候采用動態消毒設備:如食品動態殺菌機,近年來這一設備廣泛用于食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節,采用*新的NICOLER發生腔殺菌原理,消毒過程為:通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應,生成大量的等離子體殺滅帶負電的細菌,整個殺菌過程只需0.1秒。由于在對車間消毒時,人可同時在車間內工作,對人體沒有任何傷害,所以,該殺菌技術也可稱作為“NICOLER消毒技術”。
          2、晚上工人下班后采用靜態消毒設備,如在包裝、冷卻及灌裝環節采用紫外線殺菌對空氣消毒,有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物,不產生任何消毒副產物,但紫外線能破壞人體皮膚細胞,嚴重時引起癌變或損傷眼睛。對于配料、半成品無塵車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒,其不但可以抑制物體表面細菌生長且臭氧的氣味可有效驅趕鼠蟲,有效降低生物對食品的危害,需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害,需要在工人下班走清后開啟,上班前關閉,然后開窗通風后工人方可進車間。
          三、控制凈化車間的微污染源
          1、員工之管理,在潔凈室內污染來源80%來自作業人員,若能使作業人員依潔凈室管理辦法確實執行管理,而所有人員也均配合實施,則污染源的產生可說已減少大半。
          2、進入潔凈室員工,必須要具備有達成高潔凈度標準,并要維持*好狀態的觀念。
          3、員工進入潔凈室數目以維持*小限度為原則(愈小愈好),并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室。出則相反方向進行,唯不須經緩沖通道或風淋室脫塵處理。
          4、對潔凈室的空調系統及通風系統內安裝動態殺菌組件,同凈化機組同步殺菌使用,等同于把整個潔凈室變成大型的空氣動態殺菌機,整個空氣都在循環殺菌,即使因各種原因滋生的細菌,很快會被循環風帶走殺滅,漸入良性循環,使得整個潔凈室保持無菌狀態。
        凈化食品廠工程設計,凈化食品廠施工
                為了能夠更好地控制食物的安全性,必須引入和采用一些新的概念。隨著先進的NICOLER殺菌技術在食品加工中的應用,*終成品的安全性有了明顯的提高;隨著各種“微污染”控制措施的成熟運用,有效構建保證質量安全的優質加工環境。
         
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